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江西抚州特色美食
发布人:时代天元                          浏览量:2589                          日期:2010-9-20
   崇仁麻鸡

  崇仁麻鸡主产于江西省崇仁县,系蛋肉兼用型地方优良品种,崇仁麻鸡成熟早,体重为1.2-1.3kg,产蛋率高,蛋的品质好;成鸡骨髓纤细,肉嫩昧美,营养丰富,人体所必需的八种氨基酸、维生素E、尼克酸及组氨酸的含量较高,胆固醇含量低。对人体长精益气、健美养颜有独特功效,是儿童生长发育、老人延年益寿,产妇虚弱、缺奶的良好滋补珍品、是当代理想绿色食品。其“绿凤”牌麻鸡系列产品获江西省科技新成果新产品博览会金奖,中国国际食品博览会“国际名牌酿造品”称号,1997年该县被国家命名为“中国麻鸡之乡”,崇仁麻鸡荣获“中国十大名鸡”称号,1998年,该县在国家正式注册了“山凤”牌崇仁麻鸡商标。

    茶树菇

茶树菇

  又名茶薪菇、柳松茸。茶树菇色泽美观、营养丰富、均衡;无论采用什么样的烹饪方式,其风味均不变。主要成份:茶树菇含有人体所需的18种氨基酸,特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、 碳水化合物等营养成分,其菇柄脆嫩爽口,味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素,如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类,中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效。

    石鱼

石鱼

  一种小型鱼类,多半栖附在飞瀑深潭、高峡山崖石缝之间,其吸盘能吸附峭壁逆水前进,固称为“石鱼”。它头部平扁、体细长,前部浑园而腹部侧扁,成鱼体长50--60毫米,最大者可达13厘米左右,多在四至五月产卵于小溪中。其肉细嫩鲜美、味道香醇、脂肪适中,含蛋白质高而成为“三石”(石耳、石鱼、石鸡)特产之一。

    抚州米线粉

抚州米线粉

  为线粉是南丰传统的大众化早点食品。粉条纯白、光滑、细如纱磨、滤、搓、煮、春、榨、漂等工序,方成“出筒粉”。吃时配以用猪骨、猪蹄汤或鸡汤中加精肉、肝或鱼以及相应的调味品做成的"料汤",则色清味鲜,润滑可口。


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