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鲁菜——彩椒溜牛柳
发布人:时代天元                          浏览量:2360                          日期:2011-9-14

彩椒溜牛柳的做法:
主料:
  牛柳。
辅料:
  青椒、红椒、葱、姜。
调料:
  盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、麻油、食用油。
制作步骤:
  1、牛柳洗净后切片备用。

  2、用盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉为牛柳上好浆。

  3、葱姜切末备用。

  4、青红椒切菱形片备用。

  5、锅中做油,5成热时下入牛柳滑至8成熟捞出控油。

  6、锅中留底油,5成热时下入葱姜末炒香。

  7、牛柳下锅翻炒几下再次烹酱油。

  8、下入青红椒片、盐、糖炒匀。

  9、水淀粉勾芡。

  10、淋麻油出锅即成。
ps:
  1、牛柳不要炒老,否则影响口感。

  2、青红椒也需要煸炒,否则会有蔬菜的腥味。

(来源:阿邦网)


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