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古典鸡
发布人:时代天元                          浏览量:4884                          日期:2012-2-14
    古典鸡,是具有地方特色的传统名鸡,也是广西历史上四大名鸡之一,是通过一种野鸡长期驯养而成。据说古典鸡的得名是因为鸡是古典型品种,又是饲喂古典型的饲料,更是用古典型的饲养方式,而且用古典型的加工技术,使古典鸡更突出古典型的鸡肉风味。
古典鸡最普遍的吃法就是水蒸鸡,其实很多酒店里面的所谓木桶蒸鸡、水晶鸡、清水鸡都是一样的做法。正宗的古典鸡不大,看,一只鸡装盘就这么多,不过,大块吃肉的感觉真是蛮不错的,蘸上鸡汁,啃上一口鸡腿,恩,皮香肉滑,味道不错,而且鸡的皮下脂肪很少,就是可惜,感觉鸡味还是少了点。
    笔者在德保县城关镇茶亭村板栗林“宝栗香”生态鸡养殖示范基地看到,成群的土鸡在阴凉的板栗树下或休憩、或觅食,一派生态和谐的景象。据养殖户介绍说,在板栗林下养殖的土鸡,抗病力强,肉质好,好生态啊,德保古典鸡。
 
(来源:时空网)

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